【步骤图】学会了可以七十二变的蕾丝曲奇—From Mrs. Fields食谱大全和做法

学会了这一款蕾丝曲奇的做法后，你可以按照自己的喜好添加各种果干，坚果碎，夹馅或者淋各种icing，做成各种形状（例如碗型，蛋卷型…）
所以一点不夸张，这是一款可以七十二变的曲奇薄脆。

用料  

学会了可以七十二变的蕾丝曲奇—From Mrs. Fields的做法  

1. 预热烤箱至325F/165C。烤盘铺油纸或者硅胶烤垫。（推荐用两个烤盘轮换着烤，节约时间）

2. 将快熟燕麦片，中筋面粉，盐和泡打粉混合均匀备用。

3. 将白砂糖和黄油混合搅拌均匀，加入蛋液和香草精接着搅拌均匀。

4. 往步骤3的混合物加入干性材料混合物，混合至均匀后停止搅拌，最终成品应为糖稀质地。

5. 用1teaspoon单位的量勺挖取面糊放置于烤盘上，每两团面糊之间至少间隔5cm。烘烤约9分钟，直至曲奇边缘为金黄色。曲奇连同烤盘一并放置在网架上晾凉至变硬再从烤垫上取下。该配方可做约40枚蕾丝曲奇。

小贴士

这里说说到底怎么个七十二变法：
1. 快熟燕麦片的部分可以等量自由替换成杏仁粉，黑芝麻粉等自己喜爱的各种粉类，至于那些吸水性强的例如亚麻籽粉和椰子粉的情况我就不太清楚了，可以一点一点加粉直至达到成品应有的糖稀质地。如果最终成品太干了，可以往面糊中适量的加一点奶中和一下面糊的浓稠度。
2. 如果想自由发挥加坚果果干这一类，则粉类份量不变，额外按照自己喜好加入坚果果干。
3. 如果觉得单吃这款蕾丝饼干不过瘾，可以取一片曲奇单面沾巧克力酱或者焦糖酱，然后用沾酱的那一面去贴合另一片曲奇，就可收获一枚双份快乐和满足的巧克力夹心/焦糖夹心蕾丝曲奇。
4. 如果想创意别的形状的话，则在刚烤完曲奇片还是很软的时候，利用手头工具例如玛芬盘等定型，这样等曲奇凉透硬下来之后自然就会变成碗形或者别的形状啦。
P.S.这款曲奇很容易受潮变不脆，所以强烈建议南方的朋友一定要做好防潮工作，密封保存，或者像我一样尽快吃完。