【步骤图】可以激活味蕾的蓝罐曲奇—西门子蒸烤一体机食谱大全和做法

这个配方是偶然间做完毛巾卷之后，用了一些富裕的配料，以及很随意的配比，做出了朋友口中堪比蓝罐的曲奇饼干，所以这次很认真的将用量记录下来 ，绝对是值得尝试的一款曲奇饼干呦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料  

可以激活味蕾的蓝罐曲奇—西门子蒸烤一体机的做法  

1. 取出准备的两个鸡蛋，将其中一个鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别置于两个小碗中；将另一个鸡蛋打入放蛋清的小碗里，制作成全蛋液；两个小碗盖保鲜膜放置冰箱冷藏备用。

2. 取出黄油（误差零点几克），室温软化，千万不要着急，可以将黄油切成小块状，加速软化。

3. 取一些葡萄干或者黑加仑干，喜欢饼干中葡萄干多一些的，这个用量就可以；反之，适量减少即可；将葡萄干用纯净水泡一小会儿，8分钟左右，切成小丁。

4. 将软化成膏状的黄油中加入白砂糖和盐，同时加入一点点淡奶油（这个我没有称，只是用了做毛巾卷富裕的配料，很随意的倒一点点就可以了）开始打发，打成黄油微微变白即可，白砂糖和盐在这个阶段不会完全融化，不用着急。

5. 将分离过的蛋黄从冰箱取出，倒入黄油中，继续打发；打发状态：黄油较之前的颜色略有变白，体积膨胀。

6. 用刮刀刮一刮盆中的黄油，筛入低筋面粉，开始搅拌，可以上手一起配合，毕竟这个量还是比较大的（过程一定要温柔，避免面粉起筋）

7. 将葡萄丁倒入搅拌好的盆中，继续搅拌几下，搅匀即可。

8. 将混合好的原料分成两份，分别利用油纸及饼干塑形器塑好形状，放入冰箱冷冻中，冷冻35分钟。

9. 将烤盘分别垫上油布/油纸，取出冷冻好的原料，迅猛的切成0.8cm左右的小片，放入烤盘中。

10. 取出冷藏的蛋液（此时可以将烤箱调到155度预热啦），用小刷子在每一片上刷超级薄的一层，千万别刷多了；然后撒上粗颗粒的砂糖，此刻如果家里没有粗颗粒砂糖，请寻觅一下咖啡机附近是否有袋装的糖包，往往咖啡店里小袋装的黄糖就非常合适呦。

11. 之后将烤盘分别放入烤箱的中层和下层，150℃ 4D热风模式25分钟（提前155℃ 预热），到时间以后不要立刻取出，用余热再闷8分钟；我用的是西门子蒸烤一体机，在各种尝试之后发现，这款机器需要比其他食谱中的烤箱温度调低5~10度，其他烤箱可以尝试160度上下火20分钟。

12. Zanzan*^o^*取出烤好的曲奇，千万不要碰，室温晾凉，曲奇很快就会散热，超级好吃的饼干就完成啦。

小贴士

Tip 01: 由于全蛋液只需要很少很少一部分，为了避免蛋液的浪费，可以顺带手做个蛋花汤呦~
Tip 02: 如果冷冻好的原料不好切，就放3~5分钟再切;如果还是软的，就在冰箱冻一会儿；记得一定要迅猛的切好喔~