以前喜欢在超市里买来吃,健康补钙,吃起来无负担,是磨牙的好选择。然后发现做起来挺简单,就自己动手丰衣足食了。
用料
黄豆 | |
蚝油 | |
生抽 | |
冰糖 | |
八角 |
健康小零食蚝油黄豆的做法
干黄豆泡三个小时,如果你的黄豆是不容易泡开的那种,适当延长时间,需泡到图示状态。不要泡的时间太长,要不然做出来的黄豆没有嚼劲。
锅里加水、黄豆、生抽、蚝油、冰糖、八角大火煮开,如果想味道更丰富一点,可以加一点香叶和丁香。喜欢吃辣的可以加两个干辣椒。需注意水不要多加,因为我们一会儿要煮干锅里的水。
然后转中火煮至水全部收干关火,注意不要糊锅。这时候吃也是不错的,但我更喜欢干干的有嚼劲的,所以还有下一步。注意不要用小火熬煮,这样黄豆太烂就不好吃了。
烤箱预热一百七十度,把黄豆里的佐料挑出来入烤箱,上下火二十分钟左右,具体要看你家烤箱的脾气和你喜欢的软硬程度。