用料
黄瓜 | 3根 |
生抽 | 4勺 |
醋 | 4勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 3勺 |
大蒜 | 8瓣 |
姜 | 2片 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 30粒 |
盐 | 3克 |
食用油 | 10克 |
花椒油 | 半勺 |
酱黄瓜~美美哒!的做法
黄瓜洗净,晾干,去头尾,削去头尾部分青皮。沿纵轴对剖,去掉瓤子,切条段。不要太细。
切好的黄瓜加入盐,拌匀后保鲜膜覆盖,放在冰箱冷藏3-4小时备用。大蒜用刀拍打裂开,姜切丝,辣椒切小段,加入花椒,放入油锅里煎至微香。
调好上述佐料,加入炒好的大蒜,调匀。
取出冰箱里的黄瓜,弃去水份,夹入保鲜盒中,倒上调好的佐料,放在冰箱里面,半天就可以吃了。
小贴士
黄瓜一定要去瓤子,才脆。
用盐腌好的黄瓜一定要去掉水份。
酱汁倒入黄瓜后可加少许白酒。
大蒜拍松散一点就好,酱大蒜也很好吃。
黄瓜吃了一部分后,还可以加木耳,生姜片等泡,每周做一次,既不麻烦,也新鲜,且开胃下饭。
每次夹黄瓜时注意莫沾水和油。