住在美国德州Austin的Jeannine和Jack经营着一个名为The Love and Lemons的美食博客。今天介绍其中一个美式TACO。
用料
茄子 | 1个 |
西葫芦 | 1/2个 |
红柿子椒 | 1个 |
墨西哥玉米饼 | 6张 |
黑豆 | 1碗 |
牛油果 | 1个 |
香菜叶 | 1小把 |
橄榄油 | |
盐和黑胡椒 | |
罐装辣番茄酱 | |
柠檬汁 | |
南瓜子 | |
菠菜 |
墨西哥卷饼配牛油果番茄蘸酱的做法
预热烤箱至200度,铺一层烤盘纸。将切好的茄子、西葫芦、红柿子椒、西红柿平铺。涂一层橄榄油,撒盐、黑胡椒。烤25-30分钟,直至边缘金黄色。
同时制作蘸酱。将辣番茄酱、南瓜子、牛油果、菠菜、橄榄油、柠檬汁、少许盐和黑胡椒放入搅拌机。
将煮好的黑豆、烤好的蔬菜、牛油果、香菜叶、墨西哥小辣椒、科蒂哈芝士和一大勺牛油果番茄蘸酱塞进墨西哥卷饼里。
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小贴士
纯素:不加芝士
无面筋:用玉米粉饼