麻麻烦烦的牛肉酱做法 食材 步骤

用料  

麻麻烦烦的牛肉酱的做法  

1. 锅中加入较多的油，先小火炸香料，炸得有香味，然后炸香菜，等香菜变焦(注意香料不能变黑，不然会苦)。全部捞出。

2. 小火炸葱姜蒜和洋葱，炸到微焦。不喜欢吃的话可以捞出。

3. 加入牛肉末，保持中小火，不停搅动。炸到牛肉的周围微焦。

4. 加入花雕酒，黄豆酱，豆瓣酱，豆豉酱。如果有干黄酱，可以替代豆瓣酱。辣酱的多少就看各人吃辣能力如何。中小火炸半小时左右，中途需要一直翻动。炸完的酱要黑，要润。中途尝尝味，淡了加酱油，咸了没关系。

5. 再加入大葱。也可加入各式配料，比如香菇，花生，芹菜。保持中小火，十分钟左右。

6. 放凉，装罐。油最好没过食材，这样方便保存。