如何做不麻烦弹肉丸好吃 不麻烦弹肉丸烹饪方法大全

从小吃手打牛肉丸长大的人，对肉丸的Q弹有执着的追求😂在美国有火鸡但没有火鸡姐更没有火鸡姐手打濑尿牛丸。幸好有万能食物处理机，肉块到肉浆一机搞定。有需要的朋友可以搜索一下Cuisinart 中文品牌美膳雅。冰箱里有没人喜欢吃的鸡胸肉，今天就拿来做鸡肉丸子吧。

用料  

不麻烦弹肉丸的做法  

1. 当当当当～万能食物处理机～公婆圣诞节送的礼物，一般情况下我不用它😂自问没有火鸡姐的💪把肉块打成肉泥，只能把它请出来。机器不是不好用，是用完清理工作太麻烦，可能是我比较懒的关系😝而且底盘超级重，砸到脚就基本报废啦，是脚不是机器哈🤣

2. 鸡胸肉冻到7-8成硬，就是肉硬但刀可以切块，把冰肉块放到机器里，启动绞肉30秒，除了番薯粉之外，把苏打粉和所有调味料加入肉泥里开动机器继续搅拌30秒。

3. 用冰水把番薯粉调均匀分三次加入肉泥里搅拌，每一次都让粉水和肉泥彻底混合均匀再加入下一次。

4. 粉水加完后一直搅拌到肉泥细腻光滑，用勺子抹一下，表面平滑肉质细腻就可以了。把搅好的肉泥倒入碗里盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时备用，刚好这段时间可以清洗机器😉

5. 把水烧到锅底开始有小气泡就转到最小火，不要完全烧开，里外准备一盆冰水，手先沾冰水再捏肉泥就很顺滑，从虎口挤出丸子，用勺子刮起放到热水里。

6. 水是一直温热没有完全烧开的，等丸子加热到浮起就可以捞出放到冰水里，过完冰水捞出沥干放冰箱冷藏备用，做多了就放进保鲜袋冷冻保存。

7. 这是做完放入冰箱冷藏一小时后拿出来切片准备炒虾仁和小瓜

8. 煮丸子的汤水把沫滤掉后可以加点生菜煮汤也很鲜美哦。

小贴士

这次用的机器马力足，整个打浆的过程最多5分钟，其实打肉泥重要的是控制温度，一定要低温处理。低温是弹性的关键。我用过木薯粉但感觉还是番薯粉口感比较好，调味方面其实可以按自己喜好，希望大家都可以做出好吃又弹牙的丸子🍡