栗子虽然盛产与秋天
但近年来,只要走一趟精品超市或者上网,就能买到栗子酱罐头
一年四季都能品尝香甜的栗子,真是太棒了~
这次,我们就来运用栗子酱,做成蛋糕享用吧~
配方来自糕点女王的聪明烘焙法
用料
蛋糕体 | |
黄油70g | |
栗子酱70g | |
红糖70g | |
鸡蛋2个 | |
低粉110g | |
泡打粉3g | |
盐少许 | |
栗子片70g | |
甘纳许巧克力 | |
黑巧克力80g | |
食用油15g | |
涂抹模具的黄油少许 | |
撒在表面的白芝麻少许 |
栗子酱蛋糕的做法
把软化的黄油放入大碗打散,加入红糖搅拌均匀
将鸡蛋打散后,分3-4次放入搅拌
放入栗子酱搅拌
把低粉、泡打粉、盐过筛搅拌
放入栗子片搅拌
把面糊盛入涂抹了黄油的栗子烤模里,置于预热170度的烤箱,烘烤30分钟
将烤成金黄色的栗子蛋糕,置于架上冷却
放凉同时,制作甘纳许巧克力,巧克力隔水融化后,加入食用油搅拌
再蛋糕表面淋上甘纳许巧克力,使之完全包覆
于巧克力外层撒上白芝麻,呈现栗子的模样即可
小贴士
鸡蛋如果不事先打散,一次全部放入,可能会出现与黄油分离的现象
一定要准备室温鸡蛋,打散后逐次放入,才不会和面糊分离,面糊才会光滑
再搅拌黄油、糖、鸡蛋的乳化过程中,不能出现油水分离现象
栗子片我用的是即食包装栗子然后切片