家乡在安徽金寨,夏末秋初时节,栗子新熟,菜篮中一番拨弄,会摸得一手栗子香,要留住新熟时节栗子的清甜,所以没有在栗香之外加任何层次感。
用料
板栗 | 700克 |
冰糖 | 一把 |
黑糖 | 3块(方块形)可不加 |
水 | 煮板栗时的水(盖过板栗即可) |
清甜栗子酱的做法
夏末初秋家乡的板栗新熟,我捡了小粒的脆嫩的那种,洗净,加水热煮水开后10分钟,捞出后进料理机速搅成泥(完全的泥、无颗粒感)
放进不粘锅中边炒边搅,加糖,至浓稠,约15分钟。
小贴士
清甜香嫩的口感,早上起来我会吃几口,会觉得生活还是有甜头的。