用料
| 细茄子 | 10个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 蒜5个，葱姜适量 | |
| 鸡精，海天黄豆酱 |
『素』酱茄子的做法
细茄子去根，切花刀(别断)，尖椒切碎，姜蒜切碎，葱切段
![『素』酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "『素』酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
☞锅倒底油(稍多些)，放入茄子，中火煎8分钟(煎软/煎透)
☞放入葱姜蒜 炒匀，放入黄豆酱4勺 炒匀
☞加水3汤勺，盖上锅盖，大火煮至水开，转中火炖8分钟(别糊底)
☞放入鸡精2小勺，尖椒碎，炒匀出锅
♣可放些香菜碎，增香![『素』酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "『素』酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
🐡
![『素』酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "『素』酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
『素』酱茄子做法 食材 步骤
烹调艺
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