1.圆茄子一个
2.事先泡发适量黄豆
3.葱丝适量
4.大料2朵
用料
| 黄豆50克泡发 | |
| 老抽少许 | |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒适量 |
素烧清酱茄子的做法
提前泡发好
![素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备材料
![素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放上适量生抽料酒老抽适量水
![素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
当黄豆闷6-7分钟左右放入茄子丁放水和茄子齐平！盖盖闷！
![素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
翻炒均匀，收汤，出锅放上切好的葱丝开吃！
![素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "素烧清酱茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
热锅凉油八成热放葱姜末炝锅接着放黄豆依次放料酒、生抽、水摸过黄豆然后盖盖闷6-7分钟放茄子丁翻炒放少许老抽上色，少许盐大料然后再放水和茄子齐平盖盖闷大约15分钟左右随时翻炒看收汤出锅放上切好的葱丝就可以品尝美味了！