据说是杭州的一道小菜叫酱萝卜，其实也就是酸辣萝卜，叫什么不重要，爽脆甜辣好吃是真的
用料
| 【配菜】 | |
| 白萝卜 | 一根 |
| 姜片 | 20克 |
| 蒜片 | 20克 |
| 泰椒 | 3个 |
| 柠檬 | 一个 |
| 香菜 | 2根 |
| 白糖 | 两勺 |
| 【泡菜汤】 | |
| 凉白开 | 100克 |
| 味极鲜 | 150克 |
| 白糖 | 30克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 老抽 | 8克 |
| 耗油 | 50克 |
| 香醋 | 150克 |
酱萝卜（酸辣萝卜）的做法
萝卜洗干净去头去尾去皮，切成四条，然后改刀成这种夹刀片
![酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第2张]( "酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第2张")
撒两勺白糖抓匀腌半小时腌出水分(也可以用盐腌制)
![酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第3张]( "酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第3张")
把腌出来的水倒掉，清水洗一遍沥干水（也可以不用清水洗直接沥干水）
![酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第4张]( "酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第4张")
腌制萝卜的时候可以准备配菜和泡菜汤备用
![酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第5张]( "酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第5张")
萝卜和配菜拌匀后倒入泡菜汁
![酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第6张]( "酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第6张")
可以保鲜膜包好，也可以密封罐，放入冷藏一夜
![酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第7张]( "酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第7张")
爽脆甜辣，绝了
![酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第8张]( "酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤图 第8张")
