每次去吃泰式火锅都会叫老板加无数次的秘制酸辣酱,红绿相间很好看,味道清香也独特,总之爱得不要不要的。
然后最近疯狂迷恋天生一对这部电视剧,里面有一段做烤虾酱料的片段,于是研究了一下电视里酱料的构成。大概比较了一下材料,发现除了罗勒叶子,其他都有,基本可以做出来这个味道。
于是……我开始一个人瞎创作,并成功了。
完美~
用料
小青柠 | 适量 |
小米辣 | 适量 |
尖椒 | 适量 |
香菜 | 适量 |
香芹 | 适量 |
红洋葱 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
西红柿 | 1/3适量 |
盐 | 适量 |
泰式酸辣海鲜酱-无敌简单版的做法
所有材料准备弃,一起倒进搅拌机或者破壁机里面,打茸~就OK了~
成品如上,简单到爆~
可以拿来沾海鲜也能直接拌鸡爪,又是个好菜~
小贴士
这个菜谱的用量,我都写的适量,因为每个人口味不一样,但是基本就是用的这个材料,可以根据自己的口味调节,不要太纠结,佛系一点好。
另外,如果拿这个腌鸡爪的话,还需要加点酱料,加柠檬汁、盐、糖和泰式甜辣酱。加柠檬汁是因为酸味很容易散,加了可以加持~不够继续加。重口味~不喜欢吃得太油的,可以试一试这个方子~
但是我还是一直纠结于罗勒这个问题,打算下次加了罗勒,看味道如何,再来更新这个菜单。
泰式酱料重要的是材料新鲜,新鲜了就成功了三分之一~
保存时间的话,没有测试过,但是这种吃法的最多用两天。中间还必须密封放冰箱。