莫名想尝试用泰式的红咖喱跟意粉海鲜做结合这个点,马上兴致勃勃跑去搜刮材料,做个刺激味蕾的早餐开开胃!
用料
意大利面 | 2份 |
小番茄 | 10个 |
大蒜 | 1瓣 |
白贝 | 半斤 |
蟹棒 | 2条 |
口蘑 | 2个 |
薄荷叶 | 装饰 |
干欧芹 | 装饰 |
泰式红咖喱酱 | 半包 |
牛奶 | 125ml |
糖 | 2撮 |
泰式奶酱辣味风味海鲜意粉的做法
做法:
把买来的白贝用清水清洗干净,放点盐在水里没过白贝,泡一下,小番茄对半切开,蟹棒斜切段,口蘑洗净切片,蒜切片,
烧水,水沸下点盐,下意面,煮至7成熟,捞起过凉水,沥干放点橄榄油拌一下,以防粘粘,
热锅下玉米油(无味油就可以),下蒜、小番茄先煎香,下沥干水的白贝,口蘑,翻炒,下红咖喱酱翻炒片刻下煮好的意粉翻炒均匀,下牛奶,下蟹棒(後下是因為怕煮太久會散),盖上锅盖闷一下,至白贝开口,放调味的糖,盐我没放,因为咖喱酱带咸,白贝也有些咸鲜,所以我只下了糖调出鲜味,开盖,大火收汁。至汁水挂面就好了,上过撒上欧芹与薄荷叶,就好了!
这是辣口的,但加上了牛奶综合了它的刺激,会有很好的过渡。很柔和的辣度!配上小番茄的微酸,真的很是开胃!
小贴士
不用加盐,因为咖喱酱带咸味,白贝也是咸鲜的。意粉水煮时不用全熟,因为下一步还需要焖熟,不然太熟。