榆钱馍烹饪方法窍门 如何做榆钱馍才好吃

又到了吃榆钱的季节，特意买了几斤做榆钱馍做榆钱饭。

用料  

榆钱馍的做法  

1. 大家按人数来做就行，我这点就两个人吃，不到半斤。
   榆钱要用清水多淘洗几遍，把叶子和杆子挑出来。

2. 淘洗干净之后装到盆子里，加适量的盐，然后就下手揉搓，揉到榆钱有点粘手就差不多了。

3. 不用加水，直接加面粉，面粉量不用多，半斤榆钱的话，小半碗面粉就差不多了。

4. 只要面糊糊能把榆钱团成团就行，面粉太多蒸出来的馍会硬。

5. 把榆钱在手里揉成馒头样的团。

6. 底部用大拇指凿出来个洞洞。

7. 开水上锅，大火蒸十分钟就行。

8. 装盘。
   蘸料：1.原汁原味蘸料，只需要蒜泥，盐，香油拌匀。
   2.复杂版蘸料：蒜泥，香油，香醋，生抽，辣椒油拌匀。

小贴士

1.揉榆钱的过程不用放水。
2.面粉用量千万不要太多。