这个菜谱的精髓是调制的酱汁。
尝试了好多次,终于调出了最好吃的味道。不仅可以用来做扇贝,也可以做蒜蓉粉丝娃娃菜,油泼金针菇等等,都很好吃!!😋😋
用料
扇贝 | 4只 |
粉丝 | 1小把 |
蒜头 | 小半个 |
小米辣 | 1个 |
小葱 | 1根 |
酱汁👇 | |
味极鲜酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
水 | 2勺 |
醋 | 1/4勺 |
蒜蓉粉丝蒸扇贝(附万能酱汁,可做娃娃菜,金针菇等等~)的做法
扇贝处理一下,洗干净。有点黑黑的地方都扔掉,黄色的腮也扔了。贝壳刷一刷。
粉丝提前泡发15到30分钟。卷成圈放在处理好的扇贝上。
调一下酱汁。2勺味极鲜,1勺蚝油,1勺白糖,1/4勺醋,两勺水,搅拌均匀。我用的是这么大的勺子,给大家参考一下哈。
小半个蒜头切成末备用。锅中倒入适量的油,起锅热油,油温热后,倒入2/3的蒜,小火慢煎至金黄。
蒜油浇入调好的酱汁中,再把剩下的蒜也一起倒进去。搅拌均匀。
酱汁均匀的浇在扇贝上。四个大扇贝差不多刚好用完一份。如果要做的多,就按比例增加用量~ 撒上几颗小米辣,水沸腾后上锅蒸10分钟。
出锅前撒上葱花焖半分钟,装盘开吃~