老少皆宜的蒸蛋糕做法 食材 步骤

有人说烤的上火，蒸的不上火，我也没什么感觉，我做这个方子，是为了家里没有烤箱的人，我妈就说这个好吃😋

用料  

老少皆宜的蒸蛋糕的做法  

1. 将蛋黄和蛋清分离，蛋清打在无油无水的盆子里

2. 蛋黄，40克白糖，牛奶，油加入盆里，搅拌均匀

3. 加入面粉，z字形搅拌成糊状

4. 打发蛋白，加一点白醋或者柠檬汁会更容易打发，白糖分三次加入，这是第一次加糖

5. 出现一些纹路的时候加第二次糖

6. 有流动性的时候加第三次糖

7. 真正打发的蛋白，是扣着不掉下来的

8. 蔓越莓打碎，加入蛋黄的盆子里，也可以不打碎，因为给老人吃的，所以打碎了，没有的也可以不加这个

9. 两次加入蛋白，这是第一次

10. 翻拌，原谅我单手不那么容易

11. 第二次加入蛋白

12. 继续翻拌，这次比第一次软了许多，好拌一些

13. 盆底刷油

14. 把面糊从高处倒入

15. 加一点葡萄干，上锅蒸30分钟，记得一定要焖5分钟，打发成功的蛋糕，葡萄干是不往下沉的，托在蛋糕上面

16. 铛铛，出锅