每一年秋冬天都会煮上三五回
用料
羊腩 | 1000克 |
胡萝卜 | 1根 |
干香菇 | 6-8朵 |
支竹 | 3根 |
陈皮 | 1片 |
蒜苗 香芹 | 适量 |
配料: | |
南乳 | 4块 |
柱候酱 | 5勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 3-4粒 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
广式支竹羊腩煲的做法
支竹和陈皮,干香菇先用冷水浸泡 待用
买回来的羊腩先用冷水浸泡去掉血水,冷水下锅 煮开,撇去浮沫,清洗干净备用。
热锅热油爆香蒜粒和洋葱,倒入羊腩 煎香。配料全部混合均匀下去炒香。倒入开水,小火焖40分钟撒上蒜苗 芹菜 试下咸淡,不够味道放点盐,淋点芝麻油翻拌均匀即可上桌。