【步骤图】「北鼎珐琅锅食谱」红焖羊蝎子食谱大全和做法

羊蝎子是从羊的颈项到尾尖的部分，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子骨肉相连，内含骨髓，所以营养价值极高，是一道集美味与营养于一体的佳肴。
想要吃羊蝎子并不一定非得去店里，自己在家也可以动手做。

用料  

【北鼎珐琅锅食谱】红焖羊蝎子的做法  

1. 主要材料准备完毕

2. 加入白萝卜，是为了更好的去除羊蝎子的膻气

3. 沸腾之后继续煮五分钟左右，关火

4. 去完血水的羊蝎子，清洗干净

5. 锅里加油烧热后，加入各种香料煸炒

6. 加入豆瓣酱，炒至出红油

7. 放入羊蝎子

8. 倒入酱汁（生抽、老抽、蚝油、冰糖调制成）

9. 加入两杯热水，400ml左右

10. 水量和羊蝎子齐平

11. 焖煮30分钟左右后，加入白萝卜

12. 汤汁收得差不多就加入青椒，关火出锅

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