猪脚:营养丰富,味道可口,含丰富的胶原蛋白,有延缓皮肤衰老,减缓骨质疏松的作用。
芋头:含有大量的淀粉、矿物质和维生素,是碱性食品,能调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用。
猪脚焖芋头:是一道养颜美容的菜肴,即可避免过量摄入动物脂肪,又可解馋。吃过猪脚后,再补充富含维生素C的水果,就更加没问题啦。
用料
猪蹄 | |
芋头 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | |
花椒 | |
桂皮 | |
干辣椒 | |
生抽 | |
料酒 | |
豆腐乳汁(豆腐乳碾碎) | |
白糖 | |
冰糖 | |
盐 |
猪脚焖芋头的做法
准备好各种配料、调料。
猪蹄刮毛洗净,开水焯过待用。
八角、花椒、桂皮放入油中小火煸香,盛起放入调料包。
油锅内放入白糖炒至冒泡,倒入猪蹄继续炒,炒至上色放入蒜姜辣椒再炒,把猪蹄多余的油逼出来,蒜姜香味也出来了,倒入开水、生抽、料酒和豆腐乳汁烧开。
移至高压锅,放入䓤、料包,盖上盖从排气开始煮7分钟,关火。
砂锅放入芋头,把已煮过的猪蹄去除料包、䓤等调料,排在芋头上,倒入汤,放冰糖,小火焖、收汤,约十五分钟,起锅。
一盆香喷喷的猪蹄焖芋头就成了。
小贴士
1、放入芋头就是猪脚焖芋头,也可以把芋头换成土豆,栗子或泡满12小时的黃豆,就成了猪脚焖黄豆了。
2、放水一定要开水,一次放足,这样猪脚才Q。
3、猪脚可以一次煮多点,比如两次的份量,一半用来焖芋头,另一半速冻收藏。需要时用微波一热,砂锅放入土豆,十五分钟一盆猪脚焖土豆就上桌了。又简单又快,是不。