香糯卤猪蹄烹饪方法窍门 如何做香糯卤猪蹄才好吃

用料  

香糯卤猪蹄的做法  

1. 猪蹄、鸡翅，洗净后冷水下锅，加入适量料酒和姜片

2. 煮开约2分钟，去腥去浮沫。

3. 捞起来，冷水洗净，控干。

4. 调料（不包含老抽生抽蚝油冰糖，另一个碗忘记拍照啦）

5. 少许食用油，烧热锅子，放入冰糖，炒糖色。然后把花椒、姜片、干辣椒和猪蹄、鸡翅一起炒香。（其他卤料用纱布包好的，就没有一块儿炒了）

6. 炒糖色不是很重，不过没关系，加入老抽和蚝油也是能上色的。
   把所有东西一块儿放入电压力锅。
   按下蹄筋键。

7. 成品。
   出锅前可以尝一下味道，适量调整。
   

小贴士

香菇不要一开始加太多，怕抢了卤料的香味，可以起锅前加入在煮十分钟。
干香菇比较好吃。