和水煎包一样有脆底,非常好吃!而且更容易操作
用料
面粉 | 500克 |
酵母粉 | |
鸡蛋 | 2个 |
鸡腿 | 2只 |
梅干菜 | 200克 |
洋葱 | 1个 |
黄豆芽 | 100克 |
大葱 | 1根 |
生姜 |
水煎包新吃法,烤包子(梅干菜鸡腿肉馅)的做法
面,两个鸡蛋,酵母粉,加水搅拌,揉成面团,发酵至两倍大
鸡腿肉去骨头,切丁,加葱姜蒜,料酒,耗油,腌制十分钟
梅干菜提前泡水一小时,切丁,洋葱大葱切丁
先炒鸡肉丁,变色之后加入梅干菜等,黄豆芽(提前煮熟),炒五分钟盛出来
发好的面,取出,揉成面团,分成小剂子,擀成,包上馅料
烤盘铺油纸(油纸刷油),包子倒扣在烤盘上,可以放烤箱二次发酵二十分钟(底层放碗热水),表层刷鸡蛋液,撒芝麻
放烤箱中层,上下火220,烤25分钟,表层变色后可以盖锡纸
出炉,
底部非常脆