用料
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 面包糠 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 姜蒜 | 适量 |
香煎（黄金）大鸡排的做法
1、鸡胸肉切成三片，可以切2片，薄点更容易熟。
2、切好的鸡胸肉用刀背剁一下，注意力度不要剁断，腌制的时候更容易入味。
3、准备好的鸡胸肉加入姜末、蒜末、蚝油、生抽、盐和料酒腌制半小时。
4、腌制好的鸡胸肉裹一层薄薄的淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹一层面包糠，小火慢煎，直至金黄酥脆。
5、配上番茄酱或者香甜味沙拉非常美味。
小贴士
1、鸡胸肉最好是30-40度油温入锅，油太烫，面包糠瞬间就会糊。
2、腌制好的鸡胸肉裹淀粉的时候可以把多余的姜蒜去掉。
3、不介意的，可以在腌制时放少量味精或鸡精。