酱香煎豆腐烹饪方法窍门 如何做酱香煎豆腐才好吃

这是一道家常菜，食材简单。虽然是素菜，但是咸鲜美味，特别适合配米饭。

用料  

酱香煎豆腐的做法  

1. 准备食材。韧豆腐1块，青蒜2根，大蒜🧄3瓣。海天黄豆酱。

2. 豆腐切片。青蒜切段。🧄切末。可以配一点红青椒切碎丁，主要是装饰作用。

3. 锅中起油（比炒菜略多），下入豆腐，慢慢将两面煎至金黄，盛出备用。这样一方面定型，一方面味道更香。注意动作温柔，不要煎烂，更不要煎糊。

4. 再起火，加入蒜末炒香。

5. 加入2勺海天黄豆酱，加入一些水，再加入一勺生抽，1/4老抽上色，适量糖，再次加入水将料汤搅拌均匀。（加水量以汤盖过豆腐为适宜）

6. 小心倒入煎好的豆腐，盖上锅盖，中小火焖约5分钟以入味。

7. 起锅盖，加入青蒜和红青椒轻轻推炒，转大火收汁。汁不要收干，保留适量汤汁口感最好。此刻就可以出锅享用啦！

小贴士

1.试过北豆腐，南豆腐，这次用的韧豆腐，最好吃。
2.红青椒是配色用的，我喜欢色香味俱全，嘻嘻。