蒜香煎豆腐烹饪方法窍门 如何做蒜香煎豆腐才好吃

这道菜是从我妈妈那里学来的，吃过的朋友都赞不绝口。因为平时都是做给小朋友吃，所以省略了一些调味料，完整版见小贴士。

用料  

蒜香煎豆腐的做法  

1. 准备材料：植物油、酱油、麻油、2片豆腐、5瓣大蒜籽

2. 大蒜切末

3. 豆腐切片

4. 锅中放少许植物油，将豆腐片摊开稍微煎一下，捞出来

5. 在锅中剩下的油里面倒入蒜末

6. 闻到蒜香味之后倒入煎好的豆腐，淋上酱油和麻油，稍微翻动均匀

7. 装盘

小贴士

1. 豆腐不要选太软的，最好是中等偏硬，不然翻动的时候容易碎
2. 可以加入一些姜末味道更赞，和蒜末的比例为1:5
3. 推荐步骤2里的切末神器。一般我都是提前打好一周量的姜末蒜末放冰箱里，这样就不用每次花时间切末了
4. 步骤4煎的时候不用太久，不用翻面，两面都煎的话可能会有点硬。时间来不及的时候这一步可以省略
5. 步骤6可以用蒸鱼豉油代替酱油，起锅之前再撒一点点黑胡椒粉和葱花，味道更赞
6. 因为蒸鱼豉油和酱油里面已经有咸味，就不用另外加盐了