西葫芦含有维生素c的葡萄糖蔬菜，能补充人体所需的微量元素和矿物质。鹌鹑蛋营养很高，能补充维生素又能摄入钙质，西葫芦煎鹌鹑蛋这道菜的搭配非常的完美，既补充了钙同时又摄入了维生素，营养又丰富，老少皆宜。
用料
| 西葫芦 | 半个 |
| 鹌鹑蛋 | 4个 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
西葫芦煎鹌鹑蛋的做法
备好食材
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
西葫芦 胡萝卜洗净切成丝
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放入盐腌制十分钟，挤干水分备用
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅中放油，油热放入挤干水分的西葫芦丝和胡萝卜丝翻炒
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入适量的胡椒粉和鸡精炒均匀
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
关小火，留出磕鹌鹑蛋的一个圈（怕煎糊了可以把火关了）
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
打入鹌鹑蛋
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
依次做好，小火慢慢煎
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
煎至蛋白凝固出锅
![西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "西葫芦煎鹌鹑蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
一定要用小火，调味品按自己喜欢的添加