用料
| 鲳鱼 | 4条 |
| 豆豉； | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 小葱 | 2根 |
| 淀粉 | 1勺 |
豉汁煎封鲳鱼的做法
盒马上买的白鲳，400克4条
![豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洗净后用擦干水分，正反2面各划2刀（刀口不要太深）。用盐涂抹一下腌制15分钟，之后用厨房餐巾纸擦去盐分。
![豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小火煎一下（正面）
![豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小火煎一下（反面）煎好后放在一边
![豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
豆豉和蒜瓣切碎
![豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小火把它们爆香
![豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把鲳鱼放在爆香的豆豉和蒜瓣上，加一点水盖上锅盖闷2-3分钟。之后把鱼盛出来，水淀粉勾芡把汤汁到在鱼上。撒上葱花即可……
![豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "豉汁煎封鲳鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
豉汁煎封鲳鱼做法 食材 步骤
烹调艺
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