前几天从龙门爪爪买了个火锅味的猪蹄，太好吃了，又辣又香，忍不住自己做来吃。正好家里刚吃过火锅剩下底料用来卤猪蹄
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 冰糖 | 5粒左右 |
| 葱段 | 4段 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 火锅底料 | 一块 |
火锅味卤猪蹄的做法
猪蹄买的时候就让卖家帮忙切成小块或者一半大小，泡入清水两个小时
![火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅里倒油爆香葱姜蒜麻椒辣椒 放入料酒 再放入冰糖炒化后放入猪蹄上色把皮稍微煎一下
![火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把火锅底料加水再把炒好的猪蹄放入高压锅中，调成蹄膀模式就ok了
![火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
高压锅卤好的猪蹄就别拿出来了，泡汤一夜，可以放在锅里也可以凉凉放冰箱，更入味哦。
我顺便还卤了几个鸡蛋，高压锅不能放鸡蛋，是提前煮好等到猪蹄煮好后放在汤里一起泡的。![火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "火锅味卤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
高压锅里压出来入口即化，麻辣鲜香，喜欢川味的朋友一定会喜欢的。
火锅底料我是提前烫过菜剩下的，如果是新的料记得给他炒一下，会更香哦～