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超级想吃我妈烧的红烧鸡,但不在一起,不得不自己支棱起来,我妈远程教学,一次成功,本来没想写的,怕自己忘记,所以记录一下
用料
红烧鸡新手一次成功的做法
鸡化冻后切碎(我买的是盒马已经切好的)
倒油,姜蒜辣椒放入锅中爆炒1-2分钟
放入鸡块,翻炒数分钟,至轻微变色,加入料酒和生抽,翻炒均匀
加入热水,没过鸡块,加入老抽,大火烧开,小火慢炖
炖至汤汁收缩为原1/3左右(我大概煮了半小时不到),加入盐和糖,大火收汁