啫啫鸡,顾名思义就是用油将鸡啫啫而成。简单的烹调,超好吃的煲鸡一气呵成。首先将鸡切块,放少许盐,酱油,蚝油,白糖腌制15分钟。利用鸡块腌制的15分钟来准备配菜,生姜,沙姜,蒜头和洋葱切片,生葱,生蒜,香芹和芫荽切段备用。腌制完成后,就开始最重要的啫啫环节了。将砂锅干烧放油,油啫啫发响后放蒜头,姜,沙姜和洋葱爆炒出香,然后把腌制好的鸡块放进去,盖好锅盖中火啫啫焗熟,这过程大概就5~10分钟左右,中途可以开锅盖搅拌一下以防粘锅和观察一下鸡块是否熟了。最后一步就是把生葱,生蒜,香芹和芫荽一次性倒入锅中至熟,一道美味可口的啫啫鸡就完美的完成了。
用料
鸡 | 半只 |
生葱 | 1根 |
生蒜 | 1根 |
香芹 | 1根 |
芫荽 | 1根 |
盐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
白糖 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
生姜 | 3片 |
沙姜 | 3片 |
蒜头 | 3瓣 |
洋葱 | 半个 |
啫啫鸡(新手一次就能成功)的做法
腌制鸡块
准备油爆的配菜切成小片
最后放的配菜切段
爆炒姜,沙姜,蒜头和洋葱
放腌制好的鸡块中火焖焗
放生葱,生蒜,香芹和芫荽
美味可口的啫啫鸡出炉啦