用料
五花肉 | 400克 |
腐乳 | 2块+2大勺腐乳汁 |
料酒 | 1小勺 |
老抽 | 2勺 |
葱 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
零失败腐乳红烧肉的做法
五花肉洗净,切块。尽量选粗的五花肉,然后切方块。我切的差不多5*5厘米。
电饭锅里放入所有的调料和五花肉(腐乳需要剁碎)。水要没过五花肉。
电饭煲煮的过程中要时不时翻一下五花肉。煮大概1.5小时直至肉质软糯的状态并且水呈快要烧干,只剩下最后的肉汁的状态。(抱歉这里没图,做的时候没记得拍,只拍了最后完成时的图片)
小贴士
1. 桂皮的味道有点重,不喜欢的可以不加。或者在煮了20分钟后就捞出。
2. 这道菜很容易做,基本上不可能失败。记得要时不时地看一下锅里的情况,水不够了就加,但是别加太多,自己把握好量。最后要达成的效果是当肉煮到自己想要的状态,水也快煮干了。