【步骤图】简单不翻车的红烧带鱼食谱大全和做法

用料  

简单不翻车的红烧带鱼的做法  

1. 带鱼去掉内脏，剪掉头尾，切小段，用料酒，盐，葱，姜，蒜，腌制20分钟。

2. 放入适量油小火加热，放入带鱼，为防止粘锅，可以开会晃动，开始还没定型时不要翻动，一定要小火慢慢煎，两面煎至金黄色，出锅

3. 清洗锅具后，重新放入少许油，放入葱姜蒜，花椒，大料，炒香，之后放入，老抽，生抽，醋，糖，料酒，放入热水煮开，再放入煎好的带鱼，注意汤汁要没过带鱼，炖至汤很少的时候改大火收汁。