用料
| 带鱼 | 条 |
| 葱 | 根 |
| 姜 | 片 |
| 蒜 | 瓣 |
| 料酒 | 勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 白糖 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 香醋 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 糖 | 克 |
带鱼或带鱼段洗净，肚内黑膜刮干净，整带鱼切成段
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第2张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第2张")
切花刀，倒入料酒，放入葱姜，盐可放可不放，放的话少放
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第3张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第3张")
等待十几分钟后，带鱼裹一层淀粉（蛋清也行）
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第4张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第4张")
煎鱼，煎到两面金黄即可捞出备用
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第5张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第5张")
起锅炒香花椒和第二部用的葱姜，下煎过的带鱼加水，倒入生抽提味， 少量老抽上色，耗油，鸡精味精喜欢的放，蒸鱼鼓油有就放没有有生抽也行，如果吃糖醋带鱼，下糖和醋，如果吃红烧带鱼也需要一点糖提味，最后勾芡大火收汁
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第6张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第6张")
装盘，撒葱花搞定上桌
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第7张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第7张")
味道不错
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第8张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第8张")
今日晚餐，南瓜那盘是剩的
![家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第9张]( "家常红烧带鱼/糖醋带鱼，绝对简单的做法步骤图 第9张")
小贴士
第二部如果放盐了，后面就不用放，最后自己尝一下即可，不够再加盐