红烧冻豆腐烹饪方法窍门 如何做红烧冻豆腐才好吃

豆腐不禁放，还买了两块。当然，不是我买的，因为我不喜欢吃豆腐。

不过疫情阶段，尽量减少出去吃饭和叫外卖，我也不会做饭，还挑啥？有的吃就不错了，我也不能天天翻过来倒过去只做那几样我会做的，总得开发点“新菜”😎。

用料  

红烧冻豆腐的做法  

1. 冻豆腐和土豆切块，土豆要切小点，我这个有点大了，加了两次水才炖软。

2. 油热了下辣椒和花椒，炒几下出香味即可。

3. 把土豆放进去，炒两三分钟。

4. 再把冻豆腐放进去，翻炒几下，加生抽和一点咸盐。

5. 加水，水开后盖盖，小火炖。
   
   差不多了用筷子戳一下土豆，很容易戳过去就好了，硬的话再加水。

6. 剩少量汁的时候把柿子椒放进去，大火炒，加耗油，白糖，炒均匀，出锅。
   
   喜欢吃脆的就少炒一会儿，喜欢吃软的就多炒一会。

7. 香辣的，冻豆腐特别入味。

小贴士

如果你会炒糖色，一开始可以先放冰糖炒，其余步骤都是一样的。我是没有成功过，糊了几次就放弃炒糖色了😂。