用料
大排 | 8块 |
鸡蛋 | 一枚 |
生粉 | 适量 |
大蒜 | 2粒 |
洋葱 | 1/8 |
盐 | 适量 |
生抽 | 20ml |
老抽 | 10ml |
红烧大排 ●-●的做法
大排洗净(去血水),捞出沥干后拿锤肉器打松肉块,或者拿刀背敲,用力要小别让大排分家。
大排打松加入剁碎的洋葱末、大蒜末、盐腌制20分钟
洗净沥干水份,倒入面粉、鸡蛋腌制
拌匀开始炸
中火炸熟,骨头向锅内(骨头不容易熟)
捞出沥油
加水,20ml生抽、10ml老抽、一点点糖提味,小火煮20-30分钟
小贴士
1.不能省略去腥的大蒜和洋葱
2.冬吃萝卜夏吃姜,也可以剁点姜末进去腌制
3.削几个土豆进去煮味道不要太好