【步骤图】重庆人的红烧牛肉配黄豆 ~~~ 记录下我妈的拿手川菜食谱大全和做法

干辣干辣的牛肉 + 糯耙糯耙的黄豆
吃起好爽喔！

用料  

重庆人的红烧牛肉配黄豆 ~~~ 记录下我妈的拿手川菜的做法  

1. 热锅凉油，转中小火，加入冰糖。

2. 冰糖用于提色。当变红挂在锅铲上时，转最小火，加入豆瓣。

3. 加入花椒、干辣椒、姜、大料。

4. 加入大坨的牛腩（若有散架的牛肉先不放），翻炒一下。

5. 加入黄豆，翻炒一下。
   （多加无妨喔，我一般都用勺子吃！！）

6. 转至高压锅，加水没过食材。
   上汽后大约压25分钟。

7. 转至铁锅，加入橘柑皮，翻炒一下。
   有散架了的牛肉，就在这时加入，盖锅盖闷煮一会儿。
   如果你吃剩了还想利用这个来下碗面，那就再加点水~

8. 起锅前加入适量盐调味。
   走菜~