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【步骤图】鲜笋烧肉(不辣的川菜)食谱大全和做法
08-125月新鲜的竹笋大量上市我们都变成熊猫宝宝来吃竹笋吧不用红烧这道菜用四川泡菜中的泡姜来调味这是我最喜欢的吃法用料鲜竹笋1捆五花肉400克泡姜1大块泡红辣椒1只(不吃辣的可以不要)盐适量植物油少许鲜笋烧肉(不辣的川...
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【步骤图】川菜中点餐率最高的回锅肉做法食谱大全和做法
05-24回锅肉是一道川菜名菜，其精髓就是使用的豆瓣酱。郫县豆瓣酱被誉为“川菜之魂”，不论是炒、烧、煮还是炖，都能用到它。简单的调味，做一道简单的小菜，吃出来却是非一般的美味。郫县豆瓣酱，推荐给爱下厨的你用料五花肉克蒜苗1...
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川菜经典—回锅肉做法 食材 步骤
08-15回锅肉乃川菜之首，素有越回锅味越香的说法，上好的猪五花经过油爆、豆瓣上色、翻炒，成菜色泽鲜亮，肥而不腻，越吃越香。在四川，一万个家庭有一万种回锅肉的烹调办法，今天这道回锅肉也是奶奶做了几十年、我们全家吃了几十年的“...
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越吃越上瘾的经典川菜，这样做才够味！烹饪方法，教你越吃越上瘾的经典川菜，这样做才够味！做法步骤图
12-12什么菜里的辣椒最多？第一反应里绝对有辣子鸡丁，干辣椒不是主料胜似主料。特别是去外面餐馆里点的，十家店里七八家都是辣椒里找鸡肉，好吃却有些不过瘾，今天就教大家怎么自己做出鸡肉满满、味道又不输饭店的辣子鸡丁~辣子鸡...
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【步骤图】川菜大师版酱油炒饭食谱大全和做法
03-27跟着川菜大师童逊的视频学到的。调料少，制作简单，颗粒分明，酱香十足！还原儿时记忆里的味道……用料米饭（熟剩饭）300g鸡蛋1个盐适量猪网油适量老抽适量葱花适量川菜大师版酱油炒饭的做法鸡蛋把蛋黄蛋清分离，我们只用蛋黄。把...
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川菜试锅系列做法 食材 步骤
09-21剁椒鱼头用料鱼头腌制辣椒酱酱油米醋料酒川菜试锅系列的做法鱼头腌制20分钟蒸30分钟撒上油和葱花完成，上菜...
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【步骤图】可乐鸡翅（川菜麻辣版）食谱大全和做法
12-25这道菜是四川常吃的烧鸡公和可乐鸡翅的混合版，没有可乐鸡翅的甜腻也不像一般烧鸡公只是辣味。这菜是跟舅妈学的第一道正经菜，算是家传菜谱吧，哈哈。家里人一直比较喜欢吃这类型的菜，麻辣中略带一点甜甜的味道，值得一试哈~...
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【步骤图】水煮牛肉便当，正宗川菜口味让你停不下来！食谱大全和做法
07-18今日便当——水煮牛肉&青豆肉末拌饭便当！这个水煮牛肉是学的一个正宗的川菜房子，鲜香麻辣，相当下饭！牛肉下边放了莴笋条和豆芽用来蘸牛肉汁吃，清爽可口，还能去味，不至于吃完一股大花椒味。青豆肉末拌饭好吃爆表，一点都不...
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【步骤图】详解川菜名品麻婆豆腐食谱大全和做法
11-04每次做这道菜的时候，我都会妄想着当年的陈麻婆一定不是世俗贬义的大麻子，而是如这麻婆豆腐般白里透红、鲜嫩水灵，数粒淡淡的麻子洒落在凝脂般的鼻子上，反而更加衬托出她的娇俏和迷人。用料嫩豆腐300克牛肉末100克花椒粉2...
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川菜红烧鱼烹饪方法窍门 如何做川菜红烧鱼才好吃
12-16用料草鱼一条花椒粉芡粉郫县豆瓣老抽食用油盐料酒鸡精姜葱蒜芹菜川菜红烧鱼的做法草鱼一条冲净血水，用刀切成坨，然后码味加入（芡粉鸡精盐料酒花椒面少许）腌制15分钟姜切片，葱切段锅里下油，烧至七成热，下鱼煎一分钟左右起锅别...
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【步骤图】干烧全鱼(一看就会，传统川菜)食谱大全和做法
03-14一、原料：鲫鱼二、配料：胡萝卜、蒜薹三、调料：盐巴、鸡粉、姜、蒜、豆瓣酱、小葱、五花肉末、红油、泡椒、生抽、陈醋、醪糟水、菜籽油四、制作：1、将鱼宰杀洗净，改十字花刀，加入盐巴、料酒、生姜腌制10分钟备用。配料切粒，...
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【步骤图】牛蛙烧茄子（川菜系列）食谱大全和做法
09-01牛蛙烧茄子，系川渝地区民间家庭常见的一道下饭菜，川菜系，重庆地区也叫江湖菜。美味可口。以前是用本地青蛙，因环保等等因素，市场有牛蛙出现后就用牛蛙代替，味道一样美。用料牛蛙3斤茄子3斤泡姜泡辣椒半小碗（一般吃饭用碗）约15...
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【步骤图】川菜经典之川味回锅肉食谱大全和做法
03-01这是一道四川人最爱的家常菜，微辣咸香，下饭超棒，也是一道看似简单却不容易做好的有技术含量的菜式用料五花肉500克蒜苗3根豆瓣酱1勺姜一块白糖半勺豆豉少量蒜4瓣青椒1个红椒1个川菜经典之川味回锅肉的做法凉水下五花肉，姜...
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【步骤图】川菜｜川妹子做不正宗的“麻婆豆腐”食谱大全和做法
01-19周末时间和朋友们聊到了成都地道美食—麻婆豆腐，普通的食材被赋予了麻、辣、鲜三个元素后，最终焕发出让人欲罢不能的不凡口感。既然如此，川妹子怎么不露一手厨艺呢？用料豆腐1块猪瘦肉适量淀粉少许姜蒜适量菜籽油适量...
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【步骤图】中国川菜大师亲授-麻婆豆腐食谱大全和做法
06-18麻辣烫鲜嫩香酥活这八个字和之前学到的略有不同但味道是绝对大写的出彩哇咔咔Claire真的好喜欢麻婆豆腐用料白豆腐鲜牛肉食盐酱油豆豉辣椒花椒粉青蒜郫县豆瓣酱高汤（或开水加鸡精代替）水淀粉中国川菜大师亲授-麻婆豆腐...
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【步骤图】经典川菜--蒜泥白肉食谱大全和做法
08-19用料上好五花肉1块姜片料酒葱段（焯水用）适量蘸料：自制油泼辣子适量花椒面葱姜蒜末适量生抽香醋糖香油熟白芝麻适量黄瓜1根经典川菜--蒜泥白肉的做法经典川菜——蒜泥白肉：上好五花肉一块，焯水后再次入锅，放料酒、姜片、葱段...
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【步骤图】川菜一绝 蒜泥白肉食谱大全和做法
07-05用料带皮五花肉500g蒜泥50g姜1撮料酒2勺醋3勺酱油6勺白糖2勺花椒粉半勺油泼辣子6勺黄瓜适量葱适量川菜一绝蒜泥白肉的做法调料拌匀，蒜泥与空气接触20分钟才能充分发挥保健作用。一整块带皮五花肉，加姜片和料酒，水滚后煮1...
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【步骤图】川菜的经典-酸菜鱼食谱大全和做法
03-21川菜里最经典的一道菜，口感相对教清口，适合江浙一带喜辣的吃货。用料黑鱼一条四川泡菜一包姜片，大葱段，泡椒，花椒，干辣椒适量川菜的经典-酸菜鱼的做法酸菜切碎泡椒切碎，姜切片，大葱切断黑鱼，（菜市场师傅处理好）鱼片和鱼骨分别加...
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【步骤图】地道川菜：资格嘞水煮肉片~巴适！食谱大全和做法
03-16作为一个地地道道的川妹子，自称是厨娘，必须要会这道资格的水煮肉片，麻辣是对这道菜的最好诠释，每当看到自己的手艺被一扫而空，就有一种来自心底的喜悦！把这道地道的水煮肉片带给大家，希望能喜欢！用料里脊肉（牛肉就用黄瓜条）半斤...
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【步骤图】泡椒鱼 小姑版-川菜食谱大全和做法
07-13见下用料泡椒。鱼小一点吧见下泡椒鱼小姑版-川菜的做法下油。花生油。放姜炸。放鱼煎。不掉皮。鱼用盐码。半个小时。鱼太大了哎。煎的还不错。继续，小姑说是盐码的不多不少就行装出来。然后锅里面的油炸泡椒泡姜此刻...
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【步骤图】川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐食谱大全和做法
08-20麻婆豆腐，家传拿手菜用料豆腐4400g牛肉末50g豆瓣酱一汤匙辣椒面一小勺蒜苗一根姜末，蒜末少许水淀粉少许豆鼓几颗川妹子教你做正宗川菜—麻婆豆腐的做法豆腐过水沥干，牛肉用少许盐和料酒腌一下，炒锅烧热放油，下牛肉末炒香，看...
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宫保鸡丁 川菜正宗的传统做法烹饪方法，教你宫保鸡丁 川菜正宗的传统做法做法步骤图
02-18宫保鸡丁是一道中外驰名的明星菜，今天与大家分享这道菜的传统制作方法，希望大家能够喜欢，如果有不明白的地方可以加我的微信与我交流:dengqi716今日头条号:匠心本味微博名:匠心本味用料去骨鸡腿肉两只大葱一颗干辣椒段适...
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川菜：芋儿鸡做法 食材 步骤
04-22我是重庆人，老公是四川成都人，虽然1997年前川渝没分家时都叫做四川人，做的菜都叫做川菜，但不得不承认重庆的川菜就是没办法跟成都比啊，不论味道还是卖相，相差N远的距离，更别说我那点做菜手艺了，被老公翻净了无数白眼，鄙视得无...
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【步骤图】川菜俏荤的代表—韭黄肉丝食谱大全和做法
03-04有一个误区，就是四川人真幸福，天天吃川菜。是的，我们天天吃川菜，但此川菜非彼川菜，只是四川人炒的菜而已。真实情况是，在四川有的人家很会做菜，堪称民间高手，有的人也炒不好菜，还在学艺路上。举个栗子，韭黄肉丝，这是最普通的家常...
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【步骤图】川菜毛血旺（自创云南单山蘸水版）食谱大全和做法
04-01火锅底料太贵！而且材料好坏不确定！我舍弃火锅底料的更重要的原因是我有神器！云南单山蘸水！所以，自创此方！我的方子都比较省事方便，味道好！因为老公是川汉子，我的爸妈在我们身边的日子，只能委屈老公少吃川味。这不我爸妈刚回老家...
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