适合不喜欢吃甜口排骨的盆友,不用炒糖色,非常简单,而且好吃。厨房新手赶快来试试
用料
排骨 | 500g |
蒜 | 10瓣 |
姜 | 10片 |
八角 | 2粒 |
桂皮 | 1根 |
花椒 | 12粒 |
干辣椒 | 5个 |
红烧排骨巨简单巨好吃新手绝杀的做法
排骨洗干净,凉水入锅焯水,加1瓶盖料酒,两片姜,水开后再煮两分钟,捞起排骨沥干水。
锅烧热,少许油润锅,油稍热一点就倒排骨进去,小心被烫哦,我会用锅盖挡着~
排骨都进了锅就可以烧壶开水,把八角桂皮花椒干辣椒放进碗里,泡起来,会更容易出香味。排骨煎到两面金黄,把八角桂皮花椒干辣椒连着碗里的热水一起倒下去,再添两碗半热水,一定要热水。
生姜扔进去,加盐,一点白糖,半调羹老抽,半调羹醋,盖上锅盖煮煮煮差不多水煮干时把八角桂皮之类的捞出来
避免后面炒的会发苦的可能。
听到滋拉滋拉的声音就下大蒜进去炒,炒出香味就完成了~
小贴士
买精一点的肋排,口感更好
不要斩的太小了,太小一煮就烂了