工具贴 夏天很实用
解决揉面时间过长面温过高的问题
可以将配方中的面粉 水取30%左右 成白老面 第二天使用增加风味 加速完成揉面
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 天然酵母液 | 10克 |
| 红燕子酵母 | 0.5克 |
| 盐 | 1克 |
基础白老面的做法
没啥步骤 混合成团 室温30分钟 冷藏6-12小时后使用
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基础白老面烹饪方法窍门 如何做基础白老面才好吃
烹调艺
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