一道简单快手的家常菜,鲜香可口!还可以加入喜欢的配菜,如胡萝卜,木耳,青红椒都可以,在炒的时候葱姜末后加入编炒,再入料汁即可。
用料
日本豆腐 | 3条 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 2克 |
盐 | 2克 |
水淀粉(玉米淀粉10克+水100克) | 110克 |
葱姜末 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
快手红烧玉子/日本豆腐的做法
玉子豆腐切成2厘米厚度的圆柱体,放入打散的蛋液里。
再撒满玉米淀粉或者面粉,包裹均匀。锅内倒入适量植物油加热,入裹满粉的豆腐,小火煎至两面金黄色即可。
捞出备用
1.调料汁:根据豆腐的量加入100-200克清水,可与豆腐齐平即可,再加入耗油,生抽,糖和盐搅拌均匀。
2.另起锅,入少量植物油加热,放入葱姜末编炒,倒入调好的料汁烧开,倒入煎好的豆腐轻推炒匀,中小火炖煮5分钟,加入水淀粉收汁。装盘😋
小贴士
1.所有调味料用量根据自己口味增减
2.豆腐煎炒时注意动作轻柔些避免炒碎。