灰常喜欢吃豆腐,可是以前炒的时候,总是容易炒碎了,经过我反复实验以后,一盘香喷喷的红烧肉沫豆腐,终于华丽丽的出锅啦……真的很下饭哟,宝贝们可以试试(๑• . •๑)
用料
猪肉糜 | 300g |
豆腐 | 1~2两块 |
葱姜蒜 | 适量 |
耗油 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
六月鲜豆瓣酱 | 三勺 |
水淀粉 | 适量 |
小葱 | 两根 |
红烧豆腐(下饭神器)的做法
豆腐买回来,洗净,用盐水烫一下,捞出来放凉,切成适当大小的丁丁
葱姜蒜切沫,备好猪肉馅,或者自己动手把冻肉解冻,用刀切成肉糜
锅内倒油,待油热,倒入葱姜蒜爆香,把肉糜倒入锅中快速翻炒直至变色,散开。
把六月鲜豆瓣酱加入锅内(为了防止口重,可以分多次添加),炒出香味后,加适量水,(注意不要加的太多),大火烧开,加入豆腐
炖煮7.8分钟后,加一勺耗油,一勺酱油……不时用铲子轻推豆腐,防止粘锅。为了让豆腐更好入味,可以盖上盖子,大火继续炖煮一会,看豆腐颜色逐渐变深,将水淀粉分多次淋入锅内,大火收汁
待汤汁浓稠后,豆腐上泛起层层亮光,关火,撒上小葱沫,成盘,开吃。
小贴士
豆腐在炖煮的时候,不要用铲子来回翻动,以免豆腐碎掉
这道菜相当入味,盐就不用加了
六月鲜豆瓣酱是亮点哟