自己做好的cured salmon可以在冰箱保存2周左右。
吃法很多,完全可以替代smoked salmon,而且比smoked salmon多了果皮的甘香。
比如切成薄片拌salad,或者裹着芦笋吃,裹着牛油果吃,也可以切厚些煎熟了吃,或者做出早午餐的经典egg Benedict。。。
Anyway,不管哪种做法都是极其赞的。
今天介绍的是开放式三明治。简单的组合就会是很营养健康又美味的一餐了。
渍三文鱼和酸酸甜甜的酱汁会搭配的很好。这里我介绍几种酱汁的搭配。
对了,记得一定要把面包烤的又香酥又焦脆哦!!
用料
欧包或全麦面包或英式马芬 | 一片,请烤脆 |
sauce 1:传统酱汁 | |
sour cream酸奶油 | 1大匙 |
whole grain mustard | 1小匙 |
莳萝切碎 | 一把 |
现磨黑胡椒 | 少许 |
EV橄榄油 | 少许 |
柠檬汁 | 一大匙 |
柠檬皮屑 | 一小匙 |
茴香花粒 | (可选) |
sauce 2:低脂健康版 | |
浓稠的酸奶,我用低脂greek yogurt | 1大匙 |
Dijon mustard | 1小匙 |
柠檬汁 | (可选) |
黑胡椒 | 适量 |
干燥莳萝碎 | 适量 |
sauce 3:和风牛油果酱汁 | |
成熟牛油果 | 半个 |
wasabi | 适量 |
日式酱油 | 适量 |
炒香的白芝麻 | 少许 |
sauce 4: | |
现成塔塔酱 | 其实就是美乃滋酸黄瓜酱 |
sauce 5: | |
spreadable cream cheese | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
EV橄榄油 | 少许 |
蜂蜜 | |
dill莳萝碎 |
果香渍三文鱼open sandwich的做法
把面包烤脆!!!
混合酱汁部分。
将三文鱼切很薄很薄的薄片。
组合:面包+酱汁+铺上三文鱼+加上顶层的seasoning,这就好了。
Bon Appetite!!
小贴士
sauce 2非常好用,是我的家常色拉酱,拌土豆沙拉,南瓜沙拉简直不能再赞了!!
sauce 3也特别香,三文鱼和牛油果,芥末是好基友,芝麻很加分的。因为这道菜是突出三文鱼的风味的,所以配料就不要喧宾夺主,像海苔香松,木鱼花就不适合加在这里。
反正是千变万化的,你一定也可以调配出很棒的sauce!!