用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油 | 225克 |
| 普通面粉 | 320克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 5克 |
| 水 | 3-4茶匙 |
| 馅料苹果4个。细砂糖100克。低筋面粉30克。肉桂粉2克（原方中还有豆蔻粉约2克） | |
| 上色 全蛋液少许。细砂糖5克 |
苹果派（微博刷到的视频）的做法
1.普通面粉（过筛）、细砂糖、盐混合均匀
2.黄油切小块，放入1混合物，用叉子将其混合均匀
3.鸡蛋液、水放入2混合物中，混合均匀，成团即可，无需揉面；面团分为两份，保鲜膜包好，稍微摁压，成饼状，冷藏一个小时
4.苹果去核，切成薄片，放入大碗中，倒入细砂糖、低筋面粉、肉桂粉，搅拌均匀，待用
5.取冷藏好的面团一个擀成面皮，放入模具中，切去多余面皮，放入4中的馅料
6.另外一个面团擀成面皮，覆盖在5上，切去多余面皮，边缘捏紧，塑形
7.多余面皮揉匀后，擀成薄片，用小刀切出树叶形状
8.步骤6中派表面刷鸡蛋液，放7中树叶，再刷一层蛋液，撒细砂糖
9.烤箱预热，200度烤20分钟后在模具周围盖锡纸，170度烤30-45分钟。放凉，冷藏3小时后食用
小贴士
1.我用的烤盘外径29.5cm，内径26.5cm，高4cm
2.派皮边缘一定要捏紧，不然会跑汁水