全麦星空面包做法 食材 步骤

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全麦星空面包的做法步骤图,怎么做好吃

根据厨友慧绘美食记的方子来做的,一次成功。

用料  

干蝶豆花 15g
开水 240克
高筋粉 270g
全麦粉 30克
干酵母 3克
3克
糖粉 30克
黄油 25克
无花果干 约10个
开心果 适量
蔓越莓干 适量
20cm藤篮 1只

全麦星空面包的做法  

  1. 干蝶豆花加开水浸泡,

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  2. 准备好里面的料

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  3. 高筋粉+全麦粉+糖粉+酵母混合,取180左右的汁液进行搅拌,打成光滑的面团。再加入软化的黄油继续搅打至面团扩展阶段,能出手膜即可。

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  4. 在室温下进行第一次发酵,发至两倍大(28度约45分钟)

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  5. 加入混合的料

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  6. 包进面团里不要露出来,然后收口捏紧

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  7. 用手拍平排气

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  8. 滚圆成圆形

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  9. 在藤篮里均匀撒上一层薄薄的粉,把面团收口处朝上轻轻放进去

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  10. 盖保鲜膜室温第二次发酵,发酵至和藤篮口齐平就差不多了

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  11. 取出发好的面团,放在烤盘上,烤箱上下火200度预热

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  12. 190度,烤30分钟

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  13. 没切前先看看

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  14. 如图

    全麦星空面包的做法步骤图,怎么做好吃 第15张
  15. 如图

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  16. 面包放凉后切,看看切开后的横截面

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  17. 美cry

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  18. 成功了!

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  19. 全麦星空面包的做法步骤图,怎么做好吃 第20张
  20. 和Starry Starrry Night放一起欣赏欣赏

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