用料
| 波兰种 | |
| 面粉 | 40克 |
| 水 | 40克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酸奶 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 黄油 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 酵母 | 2克 |
波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法
中种面团夏天室温发酵，不到一小时就发到3～4倍大，流动蜂窝大气泡
提前冷藏酸奶鸡蛋
除了黄油以外的放入面包桶，一个mix20分钟
放入黄油，再一个mix![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第2张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第2张")
还剩5分钟时，投入蔓越莓干
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第3张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第3张")
取出面团，直接分成9份，整型，放入烤盘
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第4张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第4张")
盖上保鲜膜，冷藏发酵，可隔夜
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第5张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第5张")
160°，20分钟
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第6张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第6张")
出炉
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第7张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第7张")
回弹的不错
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第8张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第8张")
不会拍拉丝的皂片😂
![波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第9张]( "波兰种巧克力蔓越莓餐包（一次发酵）的做法步骤图 第9张")
