辣白菜金枪鱼贝果做法 食材 步骤

泡菜金枪鱼在贝果界也是很棒的cp！

再加条小奶酪，趁热几口就下肚鸟～

烘烤过后泡菜味没有很明显，和咸香的金枪鱼馅很搭～快来试试吧！

配方约4只100g面团的贝果

用料  

辣白菜金枪鱼贝果的做法  

1. 灵魂用料出场，我用宗家府辣白菜，挤干水分后料理机打碎碎或者剁碎也行

2. 我用东远金枪鱼罐头，一罐100g，做馅儿咸淡很ok～和30g左右玉米粒（我用佳农或者都乐熟的玉米粒）放锅里炒干点水份，否则会爆馅儿…炒干后加入10g沙拉酱（我用丘比蓝色）拌匀备用

3. 所有材料一起怼进去（辣白菜搅拌过程中还会出汁，可以先预留10g水看干湿度再加）

4. 低速搅匀转中高速大约5-6分钟到面团光滑，有筋性出粗膜即可

5. 分割4份滚圆，室温26-28度睡个20分钟放松一下

6. 叫醒团子，擀成长方形面皮，翻面后均匀铺点儿馅，卷起来～

7. 一起卷成棍棍子，再从头拿起第一个整他

8. 一端搓尖点，另一端剪小口擀平，准备张嘴

9. 啊～～接口注意压在底部卷成圈圈子

10. 啊呜！闭嘴～再检查一下每个接口都捏死！

11. 发酵箱36度（天冷实际约33度）发酵30分钟，开始煮糖水（30g糖1000毫升水）预热烤箱，发至1.5倍大，手指按表面有缓慢回弹

12. 煮至80多度，贝果子进去泡澡，正反各20s，捞出进烤箱220度15分钟

13. 完工！嘻嘻

14. 咬一口…香！西式肉包纸～～