家里有蛋清、牛奶过敏的敏宝，又很爱吃面包，根据@淡然-微笑 更改了菜谱，用橄榄油替代黄油
没有浓浓奶香，减糖减盐，用蜜豆增加口感
配方是2个吐司的量
用料
| 中种 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 南瓜泥 | 250克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 170克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 水 | 70克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 耐高糖酵母 | 3克(额外用10克水化开) |
| 橄榄油 | 40克 |
| 蜜豆 | 适量 |
南瓜吐司(无黄油版)的做法
所有中种面团用材料混合，厨师机搅拌均匀，室温发酵30分，放冰箱冷藏发酵一夜
取出中种面团，加除酵母、橄榄油所有材料至成团
加化开的酵母、橄榄油，低速成团，高速出膜
室温发酵1小时，取出分成6分滚圆松弛15-20分，擀开在折叠再擀成牛舌状加蜜豆卷卷放土司盒
烤箱调发酵模式35°，加一盘子水增加湿度，发酵1小时，爆发力很强
烤箱预热，上火150下火200，35分钟，15分钟时加盖锡纸，根据自己烤箱脾气确定