这是两盘的量一盘紫薯果干,一盘抹茶蜜豆。到底爱哪个?看你咯。
用料
淡奶油 | 100克 |
高筋粉 | 1000克 |
牛奶 | 600克 |
盐 | 10克 |
酵母 | 10克 |
黄油 | 40克 |
糖 | 60克 |
炼乳 | 60克 |
辅助材料:抹茶 | 8克 |
紫薯粉 | 14克 |
蜜豆 | 适量 |
酒渍果干 | 100克 |
抹茶、紫薯软欧包的做法
除黄油外揉面扩展状态后放入黄油出手套膜以后。分成4份面团。其中一份揉入抹茶粉。另一份揉入紫薯粉。然后白面团分成8份,抹茶团和紫薯团各分成4份,分装2盘室温27度发酵1小时2倍大。
面团排气。馅料放里面。如图。我太懒了。
烤箱发酵1.5倍大。撒粉中间割一刀两边各割2刀。165度中层25分钟。