甜香椰蓉吐司面包做法 食材 步骤

此方子是
450克 吐司盒 不盖盖子 1个的量

用料  

甜香椰蓉吐司面包的做法  

1. 准备主材 秤好，每一步都干净利落。

2. 准备辅材 ，秤好，准备好 才不会慌乱，出错。

3. 除黄油外，其它主要材料（面粉、酵母粉、砂糖、都混合一起搅拌一下后再加入鸡蛋、奶油、牛奶混合后 再加入盐）搅拌后，厨师机或手揉至扩展阶段（撑开后 比较均匀，洞口没有明显锯齿型）

4. 把面团切成小块后加入软化好的黄油（黄油室温自然软化 用手按一下 没有阻力状态）

5. 揉至撑开后比较均匀就可以了，不用追求太完美，因为面团水份相对低，揉的时间越长 面团温度会越高。放入密封容器放在室内温暖的地方发酵

6. 发酵至2倍大 拿出来排气整形

7. 擀开成25✖️25厘米

8. 椰蓉馅：黄油融化后加油砂糖 搅拌至融化后 加盐、鸡蛋 拌均匀后加入椰蓉继续搅拌均匀

9. 面团大概2/3铺好椰蓉馅，从左边👈折叠1/3

10. 右边1/3最后卷上 擀成宽15厘米 长25厘米

11. 分成3股切开，顶部不要切通

12. 开始编三股，一压二  刀切面朝上 不要编的太紧

13. 三压一

14. 二压三

15. 编号收好口放吐司盒中 盖上保险膜

16. 发酵至9-10分满 后刷上全蛋液

17. 烤箱180度预热10分钟，中下层 上下火 165度烤4分分 ，开始大概7、8分 表面上色至满意状态时 打开烤箱上面盖上铝箔纸 ，继续烤，出炉就马上拿出来 震盒脱模（烤的时候具体时间温度 可以根据自家烤箱稍微调节）

18. 撕着吃 真香