【步骤图】柔润香甜的椰蓉吐司食谱大全和做法

这次的椰蓉馅料香甜柔润，奶香味和椰香味十足，分享给大家！

用料  

柔润香甜的椰蓉吐司的做法  

1. 1.中种材料全部混合揉成团即可，放冰箱冷藏一夜（17-72小时）备用，第二天检查中种，撕开内部组织如图即可。
   2.中种面团撕成小块，和主面团除黄油以外对的材料混合，放厨师机搅拌。
   3.面团搅拌至可以拉出比较厚的膜的状态，放入提前室温软化好的黄油，继续搅拌。
   4.搅拌至面团光滑有韧性，检测出缸面温24.9度（tip：面温只要在26度以下都是ok的）
   。
   5.取一小块面团检测，可以拉开大片有韧性的手套膜即可。
   6.放28度左右的环境进行基础发酵。
   7.利用等待面团发酵的时间做椰蓉馅，黄油室温软化后加入椰蓉馅全部其他材料，搅拌混合即可。
   8.面团发酵至2-2.5倍大，用手指蘸面粉在中间戳一个洞，洞口不塌陷不回缩即可。
   9.发酵完成的面团取出，压扁排气后滚圆静置15分钟松弛。

2. 10.把面团擀成长方形，短的那条边长不要超过吐司盒模具的长度，然后在长方形下方一半处抹上椰蓉馅。
   11.抹完馅料以后，至上而下将面团对折，然后平均切成8条，注意顶部不要切断。
   12.依次将切好的每一条扭成麻花状。
   13.将面团从顶部开始卷起来。
   14.卷成圆柱型。
   15.放入吐司盒进行最后发酵，这个面团比较黏，我提前垫了一张烘焙纸在吐司盒里，方便脱膜。

3. 16.将面团放置在38度左右的湿润环境发酵至9分满。
   17.发酵完成，放进预热好的烤箱进行烘烤。烘烤：上下火180度，烘烤30-35分钟

4. 出炉后轻震几下吐司盒，震出热气

5. 记得冷却透了再切片，我图片就是没有完全冷透就着急切开了，切面就不是很漂亮了……